因為酒店蔬菜和肉類比較多，對冰箱的需求量太大，太占空間。通常酒店會建造一個小型冷庫，用來存放食物，既可以節省很多空間，又方便！由于蔬菜和肉類的儲藏溫度不同，酒店冷庫通常為雙溫冷庫。通俗地說，就是一個房間，一邊冷藏一邊冷凍！

酒店冷庫建造特點及要求

1、酒店冷庫主要用于食品的冷藏、冷凍，以延長其腐爛的時間。他主要是利用人工制冷，讓房間保持蔬菜或肉類所需的低溫。冷庫的墻壁、地板和平屋頂上都覆蓋有一定厚度的蓄熱板，即保溫材料，以減少從外界引入的熱量。庫板分為聚氨酯、彩鋼板等。

2、賓館冷庫建造應防止水汽的擴散和空氣的滲入。室外空氣的侵入，不僅增加了冷庫的冷耗，也給庫房帶來了水分。水分的凝結使建造結構，特別是隔熱結構受潮和凍結。密封和防潮隔汽性能好。

3、酒店冷庫地面需要堆放大量貨物，各種裝卸和運輸機械設備必須通過。平屋頂上還有制冷設備或管道。因此，它的結構要堅固，承載能力大。

4、在低溫環境下，尤其是在周期性的凍融循環中，建造結構容易受到損壞。因此，酒店冷庫的建造材料和冷庫各部分的結構必須具有足夠的抗凍性。

總的來說，酒店冷庫建造以其嚴格的保溫、密封、堅固和抗凍性來保證建造的質量。