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如何保證冷庫里的食品安全
2020-08-04
如何保證冷庫里的食品安全?食品安全一直是人們所關注的問題，近幾年冷鏈行業的快速發展，也讓速凍行業的食品安全問題頻發，使得消費者的神經一次又一次的繃緊。針對全國各地食品冷庫不斷出現的腐敗變質，走私販賣，以次充好，超過保質期等食品安全問題，究竟該如何保證冷庫里的食品安全呢，我們來探討一下。
食品冷庫冷藏鏈是指易腐食品在生產、貯藏、運輸、銷售、到消費前的各個環節中始終處于規定的低溫環境下，以保證食品質量、減少食品損耗的一項系統工程。食品冷藏鏈由冷凍加工、冷凍貯藏、冷藏運輸和冷凍銷售4個方面構成。冷藏運輸作為其中的一個重要環節，冷庫建造直接關系到了食品的安全與否，也是整個過程中最難控制和普及的環節。
想要確保食品冷庫的食品安全問題，就一定要大力排查，嚴格清除各類食品冷庫的場地，看看其制冷設備是否在正常的運行，能否達到國家要求的相應標準；
食品冷庫的溫度，濕度，氣體成分的環境可否保證食物的保鮮質量；
食品冷庫的環境是否干凈衛生，有無有毒有害物品；冷凍食品的容器，工具，器具是否定期清理消毒。
食品冷庫應完善自身的管理，對儲藏肉類品進行及時銷售，杜絕儲藏物出現超期和三無產品的進庫。
市場銷售者應該完善自身的進貨渠道，對貨物的源頭進行追蹤。
消費者在采購的時候應該觀察食品的的生產日期、生產廠家、保質期、食品安全等參數；
如何保證冷庫里的食品安全就簡單介紹到這了，如果您想了解更多冷庫知識歡迎關注和順制冷。
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