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建造菌菇冷庫多少溫度合適?菌菇種類繁多，營養豐富，像白蘑菇、雞腿菇、香菇、金針菇等等都是大家生活中的家常菜。但是大家有沒有發現菌菇很不容易儲藏，買回來不及時吃掉就不新鮮了，甚至腐爛。如今菌菇種植戶都建造冷庫來保鮮菌菇，那你知道建造菌菇冷庫多少溫度合適嗎？今天在這為大家介紹一下。
將采摘的香菇、蘑菇、金針菇等菌菇整理后，放入筐、匾或籃等容器中，用多層濕紗布或麻袋片覆蓋。切記，不要使用鐵質或銅質容器。鐵質容器會使菌菇變色，影響蘑菇的食用。陰涼處放缸，缸內盛少量清水，水上放置木架，將裝有菌菇的籮筐、籃子放于木架上，再用薄膜封閉缸口，放在菌菇保鮮冷庫內，控制好冷庫溫度，2℃-4℃左右最適宜，濕度保持在80%左右即可。
菌菇類食品對環境的要求非常苛刻，因此菌菇保鮮冷庫要做到通風、濕度、溫度、光照、酸堿度等適宜，且要具有光暗、恒溫、保濕等特點。
除了普通保鮮冷庫儲藏菌菇外，還可以建造氣調庫來儲藏菌菇。使用氣調庫儲藏菌菇是最佳的方法。氣調庫可以對整個庫房進行氣體調控保持庫房溫度穩定。氣調庫的氣體調控方式有自然氣調、機械氣調庫，下面就對其作出簡單介紹：
1、自然氣調儲藏：利用子實體本身的呼吸作用來降低氧氣濃度和增加二氧化碳濃度，或根據氣體成分分析結果，利用通風機控制氧氣濃度，利用二氧化碳洗滌器控制二氧化碳濃度以達到穩定氣體，長期保鮮菌菇的目的。
2、機械氣調儲藏：需要儲藏的菌菇必須適時、無傷、無病采摘，提高采收質量。利用菇體的呼吸作用降低氧氣濃度，增加二氧化碳濃度，達到氣調。在塑料薄膜帳的基礎上發展出硅膠窗氣調儲藏帳。把鮮菇盛在通氣的塑料筐內，四周留空隙碼成垛，垛的四周用0.1—0.2mm厚的聚乙烯或者聚氯乙烯塑料薄膜封閉。
另外菌菇種類和品種不同，耐貯性也不同，根據不同種類的菌菇，氣調庫的溫度要求及氣體要求也不相同。
建造菌菇冷庫多少溫度合適？下面小編介紹一下幾種食用菌儲存指標：
品種 貯藏溫度 相對濕度 氣體成分O2氣體成分CO2冰點/℃
蘑菇 0~2 90%-95% 0~1% 25% -0.88
草菇 11~12 90%-95% <10%
平菇 3~4 85%-90% 1%-3% 4%-5%
香菇 4~6 80%-85% 2%-3% 10%-13% -0.9
金針菇 2~4 85%-90%
木耳 2~4 85%-90%
建造菌菇冷庫多少溫度合適就介紹到這了，如果您想建造菌菇冷庫歡迎咨詢和順制冷4006666507！
